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| Código | Empaque | Peso | Empaque |
|---|---|---|---|
| 5000078 | Envasado al vacío | aprox. 500 g | x6 |
Maison Rougié
Ultracongelado
Foie gras de pato desvenado
Un foie gras de pato desvenado listo para cocinar, que ofrece una gran libertad de creación, con todas las ventajas de la ultracongelación, garantizando una calidad organoléptica óptima.
Beneficios de este producto
– Desvenado manual.
– Congelado rápidamente, para una tasa mínima de descongelación.
– Responde a diferentes necesidades durante todo el año.
Formatos
Ingredientes
Foie gras de pato crudo.
Duración de conservación
2 años
Consejos de preparación
Para cocinar. Deje descongelar durante 24 h en el refrigerador.
COCCIÓN DE TERRINA: Sazone con sal (12 g/Kg) y pimienta (3 g/Kg). Coloque los 2 lóbulos en una terrina apta para horno. Prepare un baño María: coloque un recipiente grande lleno de agua en el horno y precaliente a 120°C (termostato 4). Una vez precalentado, baje el horno a 90°C (th 3). Coloque la terrina en el baño María y cocine durante 50 min. Luego deje enfriar la terrina durante 2 h (puede presionarla ligeramente con un peso) y después refrigere durante 24 h antes de servir.
