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Lobe de Foie Gras |
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Connaissez vous la technique de surgélation Rougié ?
- Refroidissement presque instantané pour bloquer les réactions enzymatiques
- Un gout et une texture identique au frais
- Un taux de fonte amélioré de 20% à 30% !
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Fiche technique |
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Escalopes de Foie Gras surgelées |
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Nos escalopes sont découpées à chaud et immédiatement surgelées pour conserver leur saveur. Nulle autre que Rougié n'a pu développer un tel produit. |
Fiche technique |
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Lobe de Foie Gras éveiné surgelé |
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Plus besoin de le faire vous même. Ce beau foie est déja prêt à être utilisé pour vos réalisations de terrines, torchons, ou autres recettes! |
Fiche technique |
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Morceaux de Foie Gras congelés |
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Ideal pour réaliser des sauces, mousses, espumas et émulsions. |
Fiche technique |
